{"schema_version":"1.0","service":"Publicasta","type":"article","id":615,"slug":"broccoli_sprouts_salmonella_advisory_safe_shopping_cooking","title":"Rückruf von Brokkolisprossen: Kühlschrank prüfen und Sprossen sicherer garen","excerpt":"Die aktuelle Salmonellen-Untersuchung rückt Brokkolisprossen erneut in den Mittelpunkt der Lebensmittelsicherheit. Dieser Ratgeber erklärt den Rückruf, den besonderen Umgang mit rohen Sprossen und ein 25-Minuten-Nudelgericht mit vollständig gegarten Sprossen.","language":"de","default_language":"en","canonical_url":"https://publicasta.com/everyday_kitchen/broccoli_sprouts_salmonella_advisory_safe_shopping_cooking?lang=de","image":{"url":"https://publicasta.com/storage/projects/34/pages/615/2026/09/f8f97fb0-f514-4982-b94f-a2b443a5113f.webp","alt":"Heiße Nudelpfanne mit gegarten Brokkolisprossen, Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln"},"publisher":{"id":34,"slug":"everyday_kitchen","name":"Everyday Kitchen","url":"https://publicasta.com/everyday_kitchen"},"author":{"name":"Anton Es"},"published_at":"2026-09-15T08:06:54+00:00","updated_at":"2026-09-15T08:06:54+00:00","content_markdown":"Eine kleine Plastikpackung Sprossen wirkt wie eine bequeme Abkürzung: öffnen, eine Handvoll über die Suppe streuen, ins Sandwich legen oder für etwas Biss in den Salat geben. Der aktuelle Rückruf in den USA erinnert daran, dass Sprossen nicht ganz wie anderes frisches Gemüse behandelt werden sollten. Die warmen, feuchten Bedingungen, unter denen ein Samen keimt, können auch das Wachstum von Bakterien begünstigen. Abspülen entfernt dieses Risiko bei fertigen Sprossen nicht zuverlässig.\n\n ![Heiße Nudelpfanne mit gegarten Brokkolisprossen, Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln](https://publicasta.com/storage/projects/34/pages/615/2026/09/f8f97fb0-f514-4982-b94f-a2b443a5113f.webp)\n\n Der konkrete Anlass ist klar umrissen. Die U.S. Food and Drug Administration und die Centers for Disease Control and Prevention untersuchen einen bundesstaatenübergreifenden Ausbruch von *Salmonella Bovismorbificans*, der mit zurückgerufenen Brokkolisprossen von Evergreen Fresh Sprouts LLC aus Moyie Springs im US-Bundesstaat Idaho in Verbindung steht. Im Ermittlungs-Update der FDA vom 9. September wurden 22 Erkrankungen in vier Bundesstaaten, zwei Krankenhausaufenthalte und keine Todesfälle gemeldet. Die Erkrankungen traten zwischen dem 7. Juli und dem 26. August 2026 auf. Die Behörde weist darauf hin, dass die Untersuchung noch läuft. Angaben zu Packungen und Vertriebswegen können sich daher ändern.\n\n Das bedeutet nicht, dass jede Sprosse in jedem Geschäft kontaminiert ist. Panik ist ebenfalls nicht nötig. Einige alltägliche Gewohnheiten sollten sich aber ändern: Vor dem Essen das genaue Produkt prüfen, zurückgerufene Sprossen vom Kompost und vom Bereich rund um das Spülbecken fernhalten und für Menschen mit erhöhtem Risiko schwerer lebensmittelbedingter Erkrankungen gegarte statt rohe Sprossen wählen.\n\n ## Was der aktuelle Rückruf umfasst\n\n Zurückgerufen wurden Brokkolisprossen von Evergreen Fresh Sprouts in durchsichtigen Plastikbeuteln oder kleinen Kunststoffbehältern mit jeweils vier US-Unzen Inhalt, also etwa 113 Gramm. Die von der FDA genannten Mindesthaltbarkeits- beziehungsweise Verbrauchsdaten sind der 7., 9., 11., 14. und 16. September 2026. Vergleichen Sie Markenname, Produktart und Datum mit der aktuellen [Untersuchung der FDA zum Ausbruch](https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-sprouts-september-2026) und der [Rückrufmeldung der FDA](https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/evergreen-fresh-sprouts-llc-recalls-broccoli-sprouts-because-possible-health-risk). Verlassen Sie sich nicht auf einen Screenshot aus sozialen Medien oder auf eine aus dem Gedächtnis erinnerte Etikettangabe.\n\n Der Vertrieb der zurückgerufenen Sprossen wurde in Idaho, Montana und Washington bestätigt; eine weitere Verteilung ist möglich. Laut FDA könnte das Produkt in Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Großabnehmer der Gastronomie gelangt sein. Wer die genannte Marke an einem anderen Ort gekauft hat, sollte nicht annehmen, dass die Packung wegen des Wohn- oder Kauforts sicher ist. Prüfen Sie die offizielle Meldung und fragen Sie bei Bedarf beim Händler nach.\n\n Die praktische Anweisung ist eindeutig: Zurückgerufene Sprossen nicht essen, servieren oder verkaufen. Probieren Sie sie nicht, um anhand von Geruch oder Aussehen über ihre Unbedenklichkeit zu entscheiden. Salmonellen können vorhanden sein, ohne Geruch, Farbe oder Konsistenz eines Lebensmittels zu verändern. Auch ein Verbrauchsdatum ist kein Sicherheitstest.\n\n Befindet sich die betroffene Packung im Kühlschrank, stecken Sie sie vor dem Entsorgen in einen verschlossenen Beutel. Das ist besonders sinnvoll, wenn andere Personen oder Haustiere an den Abfall gelangen könnten. Waschen Sie sich danach die Hände mit Seife und fließendem Wasser. Reinigen Sie das Fach, die Schublade oder die Arbeitsfläche, auf der die Packung lag, und desinfizieren Sie die Stelle nach den Angaben des verwendeten Mittels oder den Hinweisen der FDA zur sicheren Reinigung von Lebensmitteln. Spülen Sie wiederverwendbare Behälter, Schneidebretter und Utensilien, die mit den Sprossen in Kontakt waren.\n\n Spülen Sie zurückgerufene Sprossen nicht ab, um sie anschließend aufzubewahren. Das Waschen kann eine Kontamination im Spülbecken und auf angrenzenden Flächen verteilen, während die Sprossen unsicher bleiben. Geben Sie sie auch nicht an Tiere und verwenden Sie sie nicht in einem warmen Gericht, um die Packung zu retten. Ein Rückruf bedeutet: entsorgen.\n\n ## Warum Sprossen eine eigene Vorsichtsregel verdienen\n\n Sprossen beginnen als Samen, werden aber mehrere Tage in einer warmen, feuchten Umgebung gezogen. Diese Umgebung fördert die Keimung und kann zugleich das Wachstum von Bakterien unterstützen, die über den Samen, das Wasser, Geräte, Beschäftigte oder die Umgebung eingetragen wurden. Sitzen Bakterien im Inneren einer Sprosse oder an schwer erreichbaren Stellen, ist ein kurzes Abspülen keine verlässliche Lösung.\n\n Deshalb behandelt die Gesundheitsberatung rohe Sprossen anders als beispielsweise einen Bund Möhren. FoodSafety.gov führt rohe Luzerne-, Bohnen- und andere Sprossen als Lebensmittel auf, die Menschen mit erhöhtem Risiko meiden sollten. Gegarte Sprossen sind die sicherere Alternative. Zu den Risikogruppen zählen kleine Kinder, ältere Menschen, Schwangere und Personen mit geschwächtem Immunsystem. Sie müssen nicht jedes Gericht mit Sprossen vollständig aus ihrem Speiseplan streichen. Sinnvoll ist, rohe oder nur leicht erwärmte Sprossen wegzulassen und sie erst nach gründlichem Garen zu verwenden.\n\n Diese Empfehlung bezieht sich nicht nur auf Brokkolisprossen. Im August 2026 meldete die CDC außerdem einen Ausbruch im Zusammenhang mit Luzernesprossen und Erkrankungen durch *E. coli* und *Salmonella*. Das war eine separate Untersuchung mit einem anderen Anbaubetrieb und anderen Produkten. Die beiden Meldungen sollten nicht zu einem einzigen Rückruf zusammengezogen werden. Gemeinsam erklären sie aber, weshalb rohe Sprossen immer wieder in Warnungen zur Lebensmittelsicherheit auftauchen.\n\n Ein Hinweis wie „gewaschen“, „dreifach gewaschen“ oder „verzehrfertig“ macht rohe Sprossen für Menschen, die sie meiden sollen, nicht zu einem Lebensmittel mit geringem Risiko. Diese Angaben beschreiben die Handhabung, keine Sterilisierung. Verlassen Sie sich auch nicht auf Essig, Zitronensaft, Salzwasser oder spezielle Gemüsewaschmittel. Nichts davon ersetzt Hitze, wenn Krankheitserreger in Sprossen reduziert werden sollen.\n\n ## Eine einfache Entscheidung im Geschäft\n\n Wenn Sie Sprossen für ein schnelles Abendessen kaufen möchten, beginnen Sie mit der Produktmeldung und nicht mit dem Rezept. Prüfen Sie Erzeuger, Produktname, Packungsgröße und Verbrauchsdatum. Wenn Sie für jemand anderen einkaufen, fotografieren Sie das Etikett. Kühlpflichtige Sprossen sollten auf dem Heimweg kalt bleiben und zu Hause rasch in den Kühlschrank kommen. FoodSafety.gov empfiehlt, verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden zu kühlen, bei einer Umgebungstemperatur über 32 °C innerhalb von einer Stunde.\n\n Wählen Sie Packungen, die kalt und unbeschädigt sind und keine größere Menge Flüssigkeit enthalten. Bedenken Sie jedoch, dass das Aussehen nur etwas über die Qualität aussagt. Eine knackig wirkende Packung kann trotzdem unsicher sein; eine etwas welk aussehende Packung wird durch Waschen nicht wieder sicher. Ist die Packung undicht, aufgebläht, warm oder beschädigt, lassen Sie sie im Geschäft oder entsorgen Sie sie. Halten Sie rohe Sprossen im Einkaufswagen und im Kühlschrank von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt, damit Flüssigkeit nicht auf Obst, Käse oder fertige Speisen tropft.\n\n In einem Haushalt mit einem Baby, einer älteren Person, einer Schwangeren oder einem Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist ein anderer Belag oft die einfachste Routine: fein geschnittener Kohl, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln, gerösteter Sesam oder Kräuter. Wenn Sie für andere Gäste Sprossen kaufen, garen Sie sie im gemeinsamen Gericht, statt eine Portion rohe Sprossen auf den Tisch zu stellen.\n\n ## Abspülen ist kein Garen\n\n Abspülen kann Schmutz und lose Partikel entfernen. Als zuverlässiger Abtötungsschritt darf es nicht betrachtet werden. Dasselbe gilt für ein wenige Sekunden dauerndes Welken in einer heißen Pfanne, das Unterheben in eine Schüssel im letzten Moment oder das Übergießen mit heißer Brühe. Solche Methoden können die Konsistenz verändern, aber kalte Stellen zurücklassen.\n\n Geben Sie Sprossen besser früh genug hinzu, damit sie überall vollständig heiß werden. Für eine Suppe rühren Sie sie ein, während die Suppe köchelt, und lassen den Topf wieder gleichmäßig köcheln. Im Wok oder in der Pfanne verteilen Sie die Sprossen über die Fläche, statt einen großen kalten Klumpen in die Mitte zu geben. Garen Sie sie, bis sie weich und durchgehend dampfend heiß sind. In einem Auflauf werden sie vor dem Backen unter die Masse gemischt; mit einem Thermometer lässt sich prüfen, ob die Mitte 74 °C erreicht, den FoodSafety.gov als Mindesttemperatur für Aufläufe und Reste nennt.\n\n Für eine Handvoll purer Sprossen lässt sich die gleiche präzise Kerntemperatur nicht so eindeutig anwenden wie bei Tabellenwerten für Hähnchen oder Hackfleisch. Die praktische Regel für den Haushalt lautet: gründlich garen. Es darf keinen kühlen, rohen Kern geben, keine kaum erwärmte Garnitur und kein Verlass allein auf die Hitze an der Oberfläche. Teilen Sprossen sich ein Gericht mit Geflügel, Fleisch, Eiern oder Resten, gilt die sichere Temperatur der Zutat mit dem höchsten Risiko.\n\n ## Eine 25-Minuten-Nudelpfanne mit gegarten Sprossen\n\n So bleiben Biss und frischer Geschmack der Sprossen erhalten, ohne sie roh zu servieren. Die Sprossen kommen zusammen mit Gemüse und Nudeln in die Pfanne, garen dort durch und werden Teil der Sauce. Das Rezept ergibt vier großzügige Portionen und lässt sich auch mit einem fast leeren Kühlschrank umsetzen.\n\n **Zeit:** etwa 25 Minuten\n\n **Portionen:** 4\n\n **Sie brauchen**\n\n - 225 g getrocknete Nudeln: Weizennudeln, Spaghetti, Reisnudeln oder eine ähnliche Sorte\n- 2 Esslöffel neutrales Öl\n- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünnen Streifen\n- 2 Möhren, in Stifte oder dünne Halbmonde geschnitten\n- 2 Tassen geschnittener Kohl oder 1 kleine Paprikaschote, in dünnen Streifen\n- 225 g frische Brokkolisprossen aus einer nicht zurückgerufenen Packung\n- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt\n- 1 Esslöffel geriebener Ingwer, optional\n- 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari\n- 1 Esslöffel Reisessig oder Zitronensaft\n- 1 Esslöffel Erdnussmus oder Tahini, optional\n- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl, optional\n- 120 ml Wasser, bei Bedarf etwas mehr\n- Frühlingszwiebeln, Sesam oder Chiliflocken zum Servieren\n\n **Vor dem Start**\n\n Vergleichen Sie die Packung der Sprossen mit der aktuellen Rückrufmeldung. Ist das Etikett unklar, wurde die Packung vom ursprünglichen Behälter getrennt oder lässt sich die Herkunft nicht feststellen, verwenden Sie sie nicht. Dieses Rezept macht zurückgerufene Lebensmittel nicht sicher. Halten Sie die Sprossen bis zur Vorbereitung gekühlt, waschen Sie sich die Hände und verwenden Sie ein sauberes Brett und Messer.\n\n **Zubereitung**\n\n 1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Garen Sie die Nudeln nach Packungsangabe, bis sie gerade weich sind. Heben Sie 120 ml Kochwasser auf und gießen Sie die Nudeln ab. Wenn Sie Reisnudeln verwenden, die nur eingeweicht werden müssen, folgen Sie der Packungsanleitung und lassen Sie sie gut abtropfen.\n2. Vermischen Sie Sojasauce, Essig oder Zitronensaft, Erdnussmus oder Tahini nach Wunsch, Sesamöl nach Wunsch und das Wasser in einer kleinen Schüssel. Die Sauce sollte so flüssig sein, dass sie die Nudeln überzieht.\n3. Erhitzen Sie das neutrale Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Zwiebel und Möhren hinein. Unter Rühren drei Minuten braten, bis die Zwiebel weich zu werden beginnt. Kohl oder Paprika hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.\n4. Knoblauch und Ingwer einrühren. Nach 30 Sekunden alle Sprossen dazugeben. Die Pfanne offen lassen und vier bis sechs Minuten häufig wenden, bis die Sprossen zusammengefallen, das Gemüse weich und die Mischung sichtbar durchgehend dampfend heiß ist. Wird die Pfanne trocken, einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen.\n5. Abgetropfte Nudeln und Sauce in die Pfanne geben. Zwei bis drei Minuten wenden und dabei den Pfannenboden lösen, bis die Nudeln heiß und gleichmäßig überzogen sind. Enthält das Gericht Fleisch, Geflügel oder Ei, garen Sie diese Zutat vor dem Vermischen separat auf ihre sichere Temperatur.\n6. Erst probieren, wenn die Sprossen gegart sind. Für mehr Frische etwas Essig, für mehr Salz Sojasauce und bei zu fester Sauce etwas Wasser ergänzen. Heiß mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder Chiliflocken servieren. Keine rohen Sprossen als Garnitur auf den Tisch stellen.\n\n Das fertige Gericht sollte saftig, aber nicht suppig sein. Die Sprossen sind überwiegend weich, während der Kohl noch etwas Widerstand bietet. Für eine weichere Konsistenz decken Sie die Pfanne nach Zugabe der Sauce ein bis zwei Minuten ab. Wenn Sie mehr Biss möchten, verwenden Sie Kohl als Hauptgemüse und reduzieren Sie die Sprossen etwas. Die Sprossen, die Sie verwenden, müssen trotzdem lange genug garen.\n\n ## Passende Ersetzungen\n\n Die Nudeln bilden nur das Grundgerüst. Auch gekochter Reis, übrig gebliebene Soba- oder Udon-Nudeln sowie kurze Pasta funktionieren. Kalte Reste in der Pfanne auseinanderbrechen und erhitzen, bis sie dampfend heiß sind; FoodSafety.gov empfiehlt für aufgewärmte Reste 74 °C.\n\n Beim Gemüse können Sie Pilze, tiefgekühlte Erbsen, Brokkoliröschen, grüne Bohnen oder eine Handvoll Spinat verwenden. Festes Gemüse kommt zuerst in die Pfanne, schnell garendes später. Tiefkühlgemüse kann direkt in die Pfanne, braucht aber ausreichend Zeit, um vollständig heiß zu werden. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit verdampfen, bevor die Sauce dazukommt.\n\n Als Eiweißquelle eignen sich gewürfelter gebackener Tofu, gegartes Hähnchen, Garnelen oder Rührei. Rohes Hähnchen oder rohe Garnelen sollten in einem separaten Pfannenbereich oder in einer eigenen Portion gegart werden, damit kein roher Fleischsaft das Gemüse überzieht. Hähnchen und anderes Geflügel müssen laut Temperaturtabelle von FoodSafety.gov 74 °C erreichen; Hackfleisch 71 °C und Fisch 63 °C.\n\n Für eine nussfreie Variante lassen Sie Erdnussmus und Tahini weg. Sojasauce und Weizennudeln können Allergene enthalten. Verwenden Sie Tamari nur, wenn das Etikett zu den Bedürfnissen der essenden Person passt; Tamari ist nicht automatisch gluten- oder weizenfrei. Auch Sesamöl und Sesamsamen sind für manche Menschen Allergene. Wenn Sie für einen Gast mit schwerer Allergie kochen, halten Sie die Originaletiketten griffbereit und benutzen Sie saubere Utensilien. Versuchen Sie nicht, einen problematischen Bestandteil erst nach dem Garen herauszunehmen.\n\n Sind Sprossen zu teuer oder nicht erhältlich, liefert fein geschnittener Kohl einen ähnlichen frischen Biss und lässt sich leichter roh verwenden, auch wenn weiterhin die übliche Behandlung von Frischgemüse gilt. Frühlingszwiebeln, Radieschen, Kräuter und geröstete Kerne können für Kontrast sorgen, wenn die Pfanne vom Herd kommt. Entscheidend ist die Garmethode, nicht der Kauf von Sprossen.\n\n ## Aufbewahrung und Reste\n\n Servieren Sie die Pfanne heiß und kühlen Sie Reste rasch in flachen Behältern. Das fertige Gericht sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, bei Temperaturen über 32 °C nicht länger als eine Stunde. Verwenden Sie gekühlte Reste innerhalb von vier Tagen, erhitzen Sie sie auf 74 °C und entsorgen Sie alles, was verdächtig riecht oder zu lange aufbewahrt wurde. Aufwärmen macht nicht jedes Problem rückgängig, das durch schlechte Lagerung entstanden ist. Die Zeit bleibt daher entscheidend.\n\n Lagern Sie rohe Sprossen unterhalb und getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln. Eine eigene Gemüseschublade ist hilfreich, ersetzt aber keine Rückrufprüfung. Waschen Sie sich die Hände nach dem Anfassen der Packung und reinigen Sie jede Arbeitsfläche, auf der ein feuchter Kunststoffbehälter oder Beutel lag. Haben rohe Sprossen ein Schneidebrett berührt, waschen Sie es mit heißem Seifenwasser, bevor Sie darauf Brot, Obst oder gegarte Speisen schneiden.\n\n Waschen Sie nicht alle Sprossen direkt nach dem Heimkommen, wenn Sie sie nicht sofort garen wollen. Zusätzliche Feuchtigkeit kann ihre Haltbarkeit verkürzen; Vorabwaschen macht sie nicht sicherer. Bewahren Sie sie in der Originalpackung kühl auf, sofern die Packungsangaben nichts anderes vorsehen, und garen Sie sie vor dem Verbrauchsdatum. Wenn Sie nicht die ganze Packung verwenden, garen Sie den Rest möglichst in derselben Sitzung, statt sie mehrere Tage lang immer wieder zu öffnen und zu schließen.\n\n ## Welche Symptome wichtig sind\n\n Laut FDA verursacht eine Salmonellose häufig Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe. Die Beschwerden beginnen meist 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels und dauern vier bis sieben Tage. Bei Kindern unter fünf Jahren, älteren Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem können die Symptome schwerer verlaufen. Medizinische Hilfe kann nötig sein, wenn Flüssigkeit nicht behalten werden kann, Anzeichen einer Austrocknung auftreten, die Beschwerden stark sind oder anhalten oder Blut im Stuhl erscheint.\n\n Hat jemand die zurückgerufenen Sprossen gegessen und entwickelt Beschwerden, die zu einer Salmonelleninfektion passen könnten, sollte eine medizinische Fachperson kontaktiert und auf das zurückgerufene Produkt hingewiesen werden. Während einer Erkrankung darf die Person kein Essen für andere zubereiten und sollte den ärztlichen Empfehlungen folgen. Ein Artikel zur Lebensmittelsicherheit kann die Ursache von Durchfall nicht feststellen; viele infektiöse und nicht infektiöse Probleme sehen ähnlich aus.\n\n ## Die kurze, entspannte Schlussfolgerung\n\n Beim aktuellen Rückruf von Brokkolisprossen steht zuerst die Prüfung des Etiketts an. Passt eine Packung zur Meldung, wird sie entsorgt. Danach folgen die Reinigung von Händen, Kühlschrankflächen, Behältern und Utensilien. Für die weitere Küchenroutine gilt: Rohe Sprossen sind besonders für gefährdete Personen eine Zutat mit höherem Risiko. Wer sie verwendet, sollte sie gründlich garen.\n\n Für schnelle Alltagsgerichte bleiben Sprossen trotzdem geeignet. Geben Sie nicht zurückgerufene Sprossen früh genug in eine heiße Nudelpfanne, Suppe, gebratenen Reis oder ein Eiergericht, damit sie durchgaren. Für einen rohen, knackigen Abschluss nehmen Sie Kohl, Kräuter oder Frühlingszwiebeln. Das Essen bleibt unkompliziert; die Sicherheitsentscheidung wird eindeutiger.\n\n ## Quellen\n\n Die Angaben zum Rückruf und zur laufenden Untersuchung stammen aus der [Ausbruchsuntersuchung der U.S. Food and Drug Administration](https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-sprouts-september-2026) und der [Rückrufmeldung zu Evergreen Fresh Sprouts LLC](https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/evergreen-fresh-sprouts-llc-recalls-broccoli-sprouts-because-possible-health-risk). Der Kontext zu Luzernesprossen und den dort gemeldeten *E. coli*- und Salmonellen-Erkrankungen basiert auf den [Informationen der Centers for Disease Control and Prevention](https://www.cdc.gov/media/releases/2026/outbreak-linked-to-alfalfa-sprouts-people-sickened-with-e-coli-and-salmonella.html) sowie dem [Untersuchungs-Update vom August 2026](https://www.cdc.gov/ecoli/outbreaks/alfalfa-sprouts-08-26/investigation.html). Hinweise zu Risikogruppen, Aufbewahrung, Reinigung und sicheren Mindesttemperaturen folgen [FoodSafety.gov: Menschen mit erhöhtem Risiko](https://www.foodsafety.gov/people-at-risk), der [Temperaturtabelle für sicheres Garen](https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures) und den [vier Grundschritten der Lebensmittelsicherheit](https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety).","available_translations":[{"language":"ar","title":"استدعاء براعم البروكلي: كيف تفحص ثلاجتك وتطبخ البراعم بأمان 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