Everyday Kitchen
ملاحظات عملية ومتوازنة حول هذا الموضوع: الفوائد والقيود والسياق المفيد قبل اتخاذ القرار.
Latest publications
مربى سبتمبر بكميات صغيرة: مزيج البرقوق والتين في الثلاجة من دون تعليب
حين ينضج البرقوق والتين معًا في سبتمبر، لا تحتاج إلى تجهيزات التعليب لإنقاذ الفاكهة. هذه الوصفة السريعة تُطهى على الموقد وتُحفظ باردة، مع إرشادات عملية للقوام والبدائل والتخزين والاستخدام.
استدعاء براعم البروكلي: كيف تفحص ثلاجتك وتطبخ البراعم بأمان أكبر
تحقيق جار بشأن السالمونيلا أعاد براعم البروكلي إلى دائرة الانتباه. هذا الدليل يوضح ما يشمله الاستدعاء، ولماذا تكون البراعم النيئة حساسة، وكيف تطبخها في وجبة سريعة من دون تحويلها إلى زينة خطرة.
الخضروات الورقية بعد تفشي السيكلوسبورا: كيف تشتريها وتغسلها وتخزنها وتستخدمها بأمان
انتهى تفشي السيكلوسبورا الأخير في الولايات المتحدة والمرتبط بخسّ آيسبرغ مسترجع، لكن دروس المطبخ ما زالت مفيدة. إليك طريقة هادئة لفحص الخضروات الورقية ومنع انتقال التلوث وتحويل رأس الخس إلى وجبات عملية.
عشاء صينية سبتمبر: خضار مشوية مرنة من الذرة والفلفل والحمص وكل ما يحتاج إلى استخدام
عشاء عملي لليالي الانتقال بين الصيف والخريف: تُشوى الذرة والفلفل والبصل والحمص في صينية واحدة، ثم تُقدَّم مع صلصة زبادي باردة وطبقة مقرمشة وتبديلات سهلة.
شوربة عدس أحمر من الخزانة: عشاء دافئ في 35 دقيقة
شوربة مرنة بأسلوب mercimek تحول كوب عدس أحمر وبصلة ولمسة بابريكا إلى عشاء يكفي 4 إلى 6 أشخاص.
طماطم بالبيض فوق الأرز: عشاء مقلاة خلال 15 دقيقة من طماطم ناضجة وعلبة بيض
طريقة منزلية مرنة لليلة تكون فيها الطماطم ناضجة والبيض في الثلاجة والعشاء مطلوباً بسرعة.
عشاء من حبة باذنجان: معكرونة بالطماطم على طريقة Norma في 40 دقيقة
معكرونة عملية لأيام الأسبوع تحول باذنجانة وطماطم ومؤونة البيت إلى عشاء بلا قلي عميق.
سلطة كوسا نيئة: طبق جانبي في 10 دقائق بلا طبخ
وعاء بارد عملي يستعمل الكوسا المتماسكة مع الليمون والبصل وقليل من الجبن.
غاسباتشو منزلي في 20 دقيقة: حساء طماطم بارد من طماطم ناضجة وخبز الأمس
حساء بارد بلا طبخ لأيام الحر، مع مقادير مرنة وتعديل للطعم وحفظ آمن.
بيض بالخضار في المقلاة: وجبة خلال 15 دقيقة من بقايا الثلاجة
وصفة ودودة في مقلاة واحدة تحول البيض والطماطم وكوبين من الخضار المتبقية إلى وجبة ساخنة.
بانزانيلّا بلا طبخ: عشاء من الخبز اليابس والطماطم الناضجة
سلطة صيفية عملية في نحو 40 دقيقة تحول الخبز الجاف والطماطم الناضجة وخضار الثلاجة إلى وجبة باردة.
فطائر الذرة والكوسا في المقلاة: عشاء من بقايا الصيف خلال 25 دقيقة
طريقة عملية لتحويل كوسا واحدة وحفنة ذرة وبيضة ودقيق إلى فطائر محمرة لليوم العادي.
